要说上海是"美食荒漠"？本地人第一个跳脚！弄堂里的油烟气，老字号飘出的甜香，二十四小时不打烊的生煎铺子...今天带你解锁连导游都不知道的"魔都必吃清单"，收好这份《上海土著美食圣经》，小心馋到扶墙走！

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① 南翔小笼包：会"跳舞"的汤包

"轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤"——城隍庙九曲桥边的南翔馒头店，六代传人守着这笼"薄如纸，汤如泉"的绝活。蟹粉小笼咬破的瞬间，金灿灿的汤汁混着蟹黄香，蘸点姜丝醋，上海人的DNA动了！

② 大壶春生煎：没有"汤"的叛逆者

比起爆汁的小杨生煎，1932年诞生的老字号大壶春，偏偏要做全发酵面皮、鲜肉紧实的"实心派"。焦脆的底板撒满芝麻，配一碗咖喱牛肉汤，这才是爷叔们从小吃到大的"生煎正统"！

③ 葱油拌面 素鸡：5块钱的销魂

清晨的弄堂面馆，老板"哗啦"泼一勺滚烫葱油，筋道面条裹着琥珀色的酱汁，盖块吸饱汤汁的素鸡。再加个溏心荷包蛋，穿着睡衣的阿姨爷叔端着搪瓷碗，吃出米其林般的满足。

④ 光明邨鲜肉月饼：排队3小时起跳

淮海路上永远在排队的奇观！刚出炉的酥皮簌簌掉渣，肉馅饱含汁水，混着猪油香的温热直冲鼻腔。中秋算什么？上海人从立秋吃到过年！

⑤ 排骨年糕：甜面酱才是灵魂

金黄排骨炸得"咔嚓"响，配上软糯年糕，淋上老半斋秘制甜面酱。这道1921年诞生的经典，咸甜交织的口感，连张爱玲都写进小说里。

⑥ 白斩鸡 鸡粥：凌晨2点的温柔

振鼎鸡的霓虹灯照亮深夜街头，三黄鸡皮脆肉嫩，蘸特制酱油，配一碗撒了鸡油的滚烫米粥。加班族、出租车司机、夜店青年，都在这里找到胃的归宿。

⑦ 蟹粉豆腐：富贵中的家常味

王宝和酒家的师傅现拆蟹粉，嫩豆腐裹着金黄油润的蟹黄蟹膏。舀一勺拌饭，鲜得眉毛掉下来！记得加点镇江香醋，解腻又提鲜。

⑧ 油墩子：消失中的弄堂记忆

萝卜丝面糊在铁勺里炸得焦香，放学路上花2块钱买一个，烫得左手换右手也要咬下去。如今只有永康路、蒙西菜场还能找到这口童年味道。

⑨ 八宝鸭：年夜饭C位霸主

老正兴的镇店之宝，整鸭脱骨填入糯米、莲子、火腿等八宝，蒸到鸭肉酥烂。一勺子挖下去，咸香糯滑在嘴里放烟花，吃完恨不得舔盘底！

⑩ 草头圈子：本帮菜终极考验

肥肠爱好者狂喜！嫩到打卷的草头（苜蓿），盖着酱香浓郁的红烧圈子（猪大肠），浓油赤酱却不腻口。德兴馆的版本，让米其林评委都竖起大拇指。

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【吃货地图】
南翔馒头店（豫园店） | 大壶春（四川中路店） | 光明邨（淮海中路总店） | 老正兴（福州路店） | 振鼎鸡（全市连锁）

Tips：避开南京东路游客区，钻进黄浦、静安的老社区，连空气里都飘着糖醋小排的香气！你还私藏了哪些上海宝藏美食？评论区battle！

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